.......... Plus de ..........
  • 1000 variétés d’aliments
  • 50 vidéos de techniques culinaires
  • 600 recettes
Accueil > Recettes > Fusilli à la tapenade

Fusilli à la tapenade

15 minutes
Plats principaux
4 portions
thumbnail
Ingrédients
150 g (1/3 lb) d'olives noires dénoyautées
150 g (1/3 lb) de câpres
90 g (3 oz) de filets d'anchois égouttés
90 g (3 oz) de thon à l'huile égoutté
5 ml (1 c. à thé) de moutarde en poudre
3 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
450 g (1 lb) de fusilli cuits al dente
125 ml (1/2 tasse) de liquide de cuisson des pâtes
1 pincée de muscade
jus de citron, au goût
sel et poivre fraîchement moulu
parmesan râpé
Préparation
1. Dans le bol du robot culinaire, mélanger pendant 30 secondes les olives, les câpres, les anchois, le thon, la moutarde, l'ail et la muscade. Pendant que l'appareil est en marche, ajouter l'huile en un mince filet, par l'orifice du couvercle.

2. Verser le mélange dans un bol. Ajouter le jus de citron et bien assaisonner.

3. Mettre les pâtes chaudes dans une poêle. Bien incorporer la tapenade. Si nécessaire, ajouter un peu de liquide de cuisson des pâtes.

4. Servir avec du parmesan.
Glossaire culinaire

assaisonner

Ajouter un assaisonnement à un mets pour lui donner du goût, soit en cours de préparation ou de cuisson, ou encore au moment de le consommer.

tapenade

Préparation à base d'olives noires broyées avec des câpres au vinaigre et des filets d'anchois à l'huile.
Olive
Olea europaea, Oléacées
Fruit de l'olivier, arbre d'une longévité exceptionnelle, l'olive est un des plus anciens fruits cultivés; on ne connaît pas exactement la période où l'olivier sauvage fut cultivé pour la... >>

Légumes

Conservation

Il existe plusieurs façons de conserver les légumes, soit la réfrigération, l'entreposage en chambre froide, la congélation, la mise en... >>

Préparation et cuisson

Préparation

La préparation, l'utilisation et la conservation des légumes ont une influence sur leur saveur,... >>

Utilisation

Presque tous les légumes peuvent être consommés crus. Toutefois des légumes frais entreposés trop longtemps ou dans de mauvaises conditions ne... >>

Nutrition

Chaque légume fournit un ensemble d'éléments nutritifs, dans des proportions qui lui est propre. Cependant, de ce point de vue, les légumes... >>
Aussi dans cette catégorie
2h45
4 portions
Plats principaux
30 minutes
4 à 6 portions
Plats principaux
30 minutes
4 portions
Plats principaux
15 minutes
4 portions
Plats principaux
Abonnez-vous à notre infolettre
Recevez notre infolettre chaque semaine
Suivez-nous sur
Recherche d’une recette par :