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Gâteau aux ananas

1h25
Desserts
6 portions
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Ingrédients
1 citron
375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage tamisée
5 ml (1 c. à thé) de levure chimique
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
250 ml (1 tasse) de sucre
2 gros oeufs
125 ml (1/2 tasse) de lait
15 ml (1 c. à soupe) de kirsch
175 ml (3/4 tasse) d'ananas broyés en conserve, bien égouttés
Préparation
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et fariner un moule à pain de 23 cm sur 13 cm (9 po sur 5 po).

2. Râper finement le zeste de citron, puis en exprimer le jus; réserver.

3. Mélanger la farine, la levure chimique et le sel; réserver.

4. Au malaxeur, réduire en crème le beurre et le sucre. Ajouter le zeste et le jus de citron; bien mélanger. Incorporer la farine.

5. Incorporer les oeufs, le lait et le kirsch. Battre jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée. Incorporer les ananas. Verser dans le moule et cuire au four 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau enfoncée au centre en ressorte propre.

6. Laisser légèrement refroidir avant de démouler sur une grille.
Glossaire culinaire

beurrer

1 - Enduire de beurre l'intérieur d'un récipient pour empêcher les aliments d'attacher en cours de cuisson.
2 - Étendre du beurre sur du pain.
3 - Incorporer du beurre dans une préparation culinaire ou une sauce.

fariner

1 - Enrober de farine un aliment avant de le faire cuire.
2 - Saupoudrer de farine un moule ou un plan de travail.

râper

Réduire un aliment en poudre ou en fins copeaux à l'aide d'une râpe.

zeste

Partie superficielle, colorée, de l'écorce d'un agrume, utilisée en cuisine pour aromatiser une préparation ou une boisson.

exprimer

Exercer une pression, manuelle ou mécanique, sur un élément pour en extraire le liquide qu'il contient: eau de végétation, jus, liquide de cuisson.

réserver

1 - D'une manière générale, mettre de côté un aliment ou une préparation pour l'utiliser par la suite.
2 - Mettre de côté, au frais ou au chaud, des aliments dont la cuisson est terminée, soit le temps de faire une sauce d'accompagnement, soit pour les incorporer plus tard dans une recette en cours de préparation.

battre

Action de frapper, de remuer ou de travailler un élément pour le mélanger à d'autres, pour lui donner de la consistance, en modifier l'aspect, la couleur ou l'épaisseur.
Ananas
Ananas comosus, Broméliacées
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