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Gâteau aux carottes

1h45
Desserts
6 portions
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Ingrédients
GÂTEAU
250 ml (1 tasse) de sucre
125 ml (1/2 tasse) d'huile végétale
250 ml (1 tasse) de farine tout usage tamisée
5 ml (1 c. à thé) de levure chimique
5 ml (1 c. à thé) de cannelle
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de sodium
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
2 gros oeufs
375 ml (1 1/2 tasse) de carottes râpées
60 ml (1/4 tasse) de noix hachées
60 ml (1/4 tasse) de raisins secs dorés, sans pépins
GLAÇAGE AU FROMAGE
225 g (1/2 lb) de fromage à la crème ramolli
30 ml (2 c. à soupe) de jus d'orange
2 ml (1/2 c. à thé) de vanille
500 ml (2 tasses) de sucre à glacer
Préparation
GÂTEAU

1. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Beurrer et fariner un moule à gâteau de 22 cm (8 1/2 po) de diamètre.

2. Au malaxeur, bien mélanger le sucre et l'huile.

3. Mélanger les ingrédients secs ensemble. En incorporer la moitié au mélange sucre et huile.

4. Incorporer les oeufs un à un, en mélangeant bien après chaque addition.

5. Incorporer le reste des ingrédients secs, puis les carottes, les noix et les raisins secs.

6. Verser la pâte dans le moule à gâteau et faire cuire au four 1 1/4 h, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau enfoncée au centre en ressorte propre.

7. Laisser refroidir légèrement avant de démouler sur une grille. Pendant que le gâteau refroidit, préparer le glaçage.

GLAÇAGE AU FROMAGE

1. Battre le fromage à la crème avec le jus d'orange et la vanille. Incorporer graduellement le sucre à glacer, en remuant sans cesse.

2. Étaler sur le gâteau aux carottes et servir.
Glossaire culinaire

beurrer

1 - Enduire de beurre l'intérieur d'un récipient pour empêcher les aliments d'attacher en cours de cuisson.
2 - Étendre du beurre sur du pain.
3 - Incorporer du beurre dans une préparation culinaire ou une sauce.

fariner

1 - Enrober de farine un aliment avant de le faire cuire.
2 - Saupoudrer de farine un moule ou un plan de travail.

battre

Action de frapper, de remuer ou de travailler un élément pour le mélanger à d'autres, pour lui donner de la consistance, en modifier l'aspect, la couleur ou l'épaisseur.
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