.......... Plus de ..........
  • 1000 variétés d’aliments
  • 50 vidéos de techniques culinaires
  • 600 recettes
Accueil > Recettes > Gâteau aux pommes à la mélasse

Gâteau aux pommes à la mélasse

1h30
Desserts
6 à 8 portions
thumbnail
Ingrédients
2 gros oeufs
2 gros jaunes d'oeufs
250 ml (1 tasse) cassonade
125 ml (1/2 tasse) mélasse
3 pommes évidées, pelées et émincées
15 ml (1 c. à soupe) zeste d'orange râpé
375 ml (1 1/2 tasse) farine à gâteaux
10 ml (2 c. à thé) bicarbonate de sodium
10 ml (2 c. à thé) levure chimique
30 ml (2 c. à soupe) cannelle
pincée de sel
Préparation
1. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F). Poser un papier ciré dans un moule à fond amovible de 23 cm (9 po) de diamètre. Beurrer le papier ainsi que les côtés du moule.

2. Mettre tous les oeufs dans un bol. Ajouter cassonade et mélasse. Battre 3 minutes au batteur électrique.

3. Incorporer pommes et zeste d'orange.

4. Dans un autre bol, tamiser farine, bicarbonate de sodium, levure chimique, cannelle et sel. Tamiser de nouveau le mélange au-dessus de la pâte à gâteau en incorporant bien à la cuillère de bois.

5. Verser la pâte dans le moule à gâteau. Cuire au four 60 à 65 minutes.

6. Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir qulques minutes. Démouler sur une grille métallique et laisser refroidir complètement. Accompagner de crème fouettée.
Glossaire culinaire

beurrer

1 - Enduire de beurre l'intérieur d'un récipient pour empêcher les aliments d'attacher en cours de cuisson.
2 - Étendre du beurre sur du pain.
3 - Incorporer du beurre dans une préparation culinaire ou une sauce.

battre

Action de frapper, de remuer ou de travailler un élément pour le mélanger à d'autres, pour lui donner de la consistance, en modifier l'aspect, la couleur ou l'épaisseur.

zeste

Partie superficielle, colorée, de l'écorce d'un agrume, utilisée en cuisine pour aromatiser une préparation ou une boisson.

tamiser

Passer à travers un tamis. On peut tout aussi bien tamiser quelque chose en se servant d'une passoire.

fouetter

Battre un liquide ou un mélange liquide à l'aide d'un fouet, d'un batteur ou d'un mélangeur pour le rendre homogène ou y faire pénétrer des bulles d'air. On fouette surtout la crème (crème fouettée) et les blancs d'œufs pour les monter en neige.
Œuf
Corps organique de taille variable dont le but est d'assurer la reproduction de l'espèce; il contient le germe d'un embryon et des réserves alimentaires. L'œuf est pondu par les femelles de... >>

Volaille

Conservation

La volaille fraîche est périssable car elle offre aux bactéries un milieu idéal pour leur prolifération (nourriture, humidité et faible taux... >>

Préparation et cuisson

Préparation

La volaille peut être consommée dès qu'elle est tuée puisque sa chair n'a pas besoin de... >>

Utilisation

La volaille se consomme chaude ou froide, mais toujours cuite. Elle s'apprête de multiples façons. La volaille froide est délicieuse dans les... >>

Nutrition

La volaille a un contenu en protéines équivalant à celui des animaux de... >>
Aussi dans cette catégorie
40 minutes
4 portions
Desserts
2 heures
16 portions
Desserts
50 minutes
16 brownies
Desserts
Abonnez-vous à notre infolettre
Recevez notre infolettre chaque semaine
Suivez-nous sur
Recherche d’une recette par :