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Gratin de pommes de terre à la crème

1h40
Plats d’accompagnement
6 portions
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Ingrédients
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
5 pommes de terre de taille moyenne pelées, émincées
375 ml (1 1/2 tasse) de lait chauffé refroidi
2 oeufs battus
60 ml (1/4 tasse) de crème à 35 %
2 gousses d'ail pelées, hachées
250 ml (1 tasse) de gruyère râpé
sel et poivre fraîchement moulu
persil frais haché
Préparation
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Enduire de beurre le fond d'une grande poêle de fonte. Y disposer les tranches de pommes de terre de façon à couvrir toute la surface de la poêle; bien assaisonner. Étaler par couches le reste des pommes de terre. Bien assaisonner chaque couche.

3. Mélanger le lait avec les oeufs et la crème; bien assaisonner et verser sur les pommes de terre. Ajouter l'ail et couvrir de fromage.

4. Faire cuire à feu doux 15 minutes. Poursuivre la cuisson au four 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

5. Parsemer de persil haché et servir.
Glossaire culinaire

assaisonner

Ajouter un assaisonnement à un mets pour lui donner du goût, soit en cours de préparation ou de cuisson, ou encore au moment de le consommer.

hacher

1 - Couper en petits morceaux, sans chercher à donner une forme particulière ou homogène.
2 - Passer un ou plusieurs aliments, surtout des viandes, au hachoir ou au robot culinaire pour les réduire en morceaux plus ou moins petits selon les besoins.
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