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Guacamole vite fait

Sauces
500 ml/2 t
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Ingrédients
2 avocats pelés
2 tomates pelées, épépinées, hachées
2 gousses d'ail émincées
60 ml (2 c. à soupe) oignon émincé
30 ml (1 c. à thé) jus de citron
5 ml (1 c. à thé) assaisonnement au chili
2 ml (1/2 c. à thé) sel et poivre
Préparation
Dans un bol, écraser les avocats avec une fourchette et ajouter les tomates, l'ail, l'oignon, le jus de citron, l'assaisonnement au chili, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à consistance homogène.
Glossaire culinaire

assaisonnement

Tout ingrédient, de natures très diverses (sel, poivre, épices, condiments, huile, vinaigre), utilisé en cuisine pour relever le goût d'une préparation, lui donner un parfum ou du piquant. L'assaisonnement est ajouté pendant la préparation d'un plat ou au cours de sa cuisson. On vérifie, corrige ou rectifie un assaisonnement.
Avocat
Persea americana, Lauracées
Fruit piriforme de l'avocatier, arbre originaire d'Amérique centrale ou d'Amérique du Sud, où il est connu depuis des temps immémoriaux. Les Aztèques désignaient ce fruit sous le nom d'... >>

Légumes

Conservation

Il existe plusieurs façons de conserver les légumes, soit la réfrigération, l'entreposage en chambre froide, la congélation, la mise en... >>

Préparation et cuisson

Préparation

La préparation, l'utilisation et la conservation des légumes ont une influence sur leur saveur,... >>

Utilisation

Presque tous les légumes peuvent être consommés crus. Toutefois des légumes frais entreposés trop longtemps ou dans de mauvaises conditions ne... >>

Nutrition

Chaque légume fournit un ensemble d'éléments nutritifs, dans des proportions qui lui est propre. Cependant, de ce point de vue, les légumes... >>
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