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Accueil > Recettes > Langoustines au curry avec riz

Langoustines au curry avec riz

55 minutes
Plats principaux
4 portions
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Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
3 échalotes sèches épluchées et hachées
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
1 piment jalapeño épépiné et haché
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de curry
450 g (1 lb) de langoustines en papillon et déveinées
300 ml (1 1/4 tasse) de riz à grain long rincé et cuit à la vapeur
sel et poivre fraîchement moulu
jus de citron
Préparation
1. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les échalotes sèches, le gingembre et le piment jalapeño. Cuire 1 minute.

2. Saupoudrer de poudre de curry; bien mélanger. Ajouter les langoustines et cuire 2 minutes à feu vif. Bien assaisonner, retourner les langoustines et poursuivre la cuisson 1 minute.

3. Ajouter le jus de citron et bien mélanger. Cuire 30 secondes et servir sur le riz vapeur.
Glossaire culinaire

assaisonner

Ajouter un assaisonnement à un mets pour lui donner du goût, soit en cours de préparation ou de cuisson, ou encore au moment de le consommer.
Curry
Le mot «curry» désigne un mélange d'épices, ainsi que les mets à base de... >>

Herbes, épices et condiments

Conservation

Déshydrater les fines herbes loin du soleil ou de la lumière directe. Bien les... >>

Préparation et cuisson

Préparation

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Utilisation

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Nutrition

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