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Accueil > Recettes > Légumes au gingembre

Légumes au gingembre

30 minutes
Plats d’accompagnement
4 portions
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Ingrédients
1 brocoli
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
1 poivron vert tranché finement
1 poivron rouge tranché finement
1 courgette tranchée
1/2 branche de céleri tranchée
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais haché
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet chaud
5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
45 ml (3 c. à soupe) d'eau froide
sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
1. Diviser le brocoli en petits bouquets. Réserver les tiges pour une utilisation ultérieure.

2. Faire chauffer l'huile dans une poêle, à feu vif. Ajouter tous les légumes, bien assaisonner et faire cuire 3 minutes.

3. Ajouter le gingembre et la sauce soya. Bien mélanger et faire cuire 2 minutes. Incorporer le bouillon de poulet et prolonger la cuisson 2 minutes.

4. Baisser le feu à doux. Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide. L'incorporer à la sauce. Faire cuire 1 minute et servir.
Glossaire culinaire

réserver

1 - D'une manière générale, mettre de côté un aliment ou une préparation pour l'utiliser par la suite.
2 - Mettre de côté, au frais ou au chaud, des aliments dont la cuisson est terminée, soit le temps de faire une sauce d'accompagnement, soit pour les incorporer plus tard dans une recette en cours de préparation.

assaisonner

Ajouter un assaisonnement à un mets pour lui donner du goût, soit en cours de préparation ou de cuisson, ou encore au moment de le consommer.

délayer

Incorporer un liquide à un élément (farine, fécule, fond, roux) jusqu'à obtenir un mélange homogène plus ou moins fluide ou épais.
Gingembre
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