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Légumes variés au gril

40 minutes
Plats d’accompagnement
4 à 6 portions
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Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
2 gousses d'ail blanchies, épluchées et en purée
15 ml (1 c. à soupe) sauce anglaise
1 poivron rouge en cubes
1 poivron vert en cubes
1 courgette de 1,2 cm (1/2 po) d'épaisseur
1 courge d'été jaune, en demi-rondelles de 1,2 cm (1/2 po)
4 oignons verts en morceaux de 2,5 cm (1 po)
24 cosses de pois
1 feuille de chou chinois en gros morceaux
2 carottes épluchées, blanchies et tranchées en biais en morceaux de 1,2 cm (1/2 po) d'épaisseur
1 poivron jaune en cubes
1 oignon rouge en sections
jus de 1 citron
sel et poivre du moulin
Préparation
1. Préchauffer le gril à feu vif.

2. Mélanger huile, ail, jus de citron et sauce anglaise dans un bol.

3. Placer tous les légumes dans un grand bol. Verser le mélange à l'huile sur les légumes. Assaisonner au goût.

4. Mettre tous les légumes dans une grille double à légumes. Placer le tout sur le gril chaud, couvrir partiellement et cuire 9 minutes de chaque côté. Servir.
Glossaire culinaire

gril

1 - Ustensile de cuisson: grille métallique ou plaque à nervures parallèles qui sert à faire griller une viande ou un poisson.
2 - Petit appareil de cuisson électrique, composé d'une seule plaque fixe ou de deux plaques amovibles montées sur charnière, qui sert à griller ou qui se transforme en gaufrier.
3 - Élément chauffant à la partie supérieure du four d'une cuisinière, qui sert à faire griller un aliment ou à gratiner un plat.

assaisonner

Ajouter un assaisonnement à un mets pour lui donner du goût, soit en cours de préparation ou de cuisson, ou encore au moment de le consommer.
Huile
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