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Macaronis au caciocavallo

55 minutes
Plats principaux
4 portions
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Ingrédients
80 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
1 piment épépiné et haché
1 oignon épluché et haché finement
175 g (6 oz) de prosciutto haché finement
6 tomates pelées, épépinées et hachées
450 g (1 lb) de macaronis cuits al dente
250 g (1 tasse) de fromage caciocavallo râpé
sel et poivre
Préparation
1. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoute l'ail et le piment; cuire 1 minute. Ajouter l'oignon et réduire l'intensité; cuire 3 minutes.

2. Ajouter le prosciutto et poursuivre la cuisson 2 minutes. Incorporer les tomates, bien assaisonner et cuire 30 minutes à feu doux.

3. Dans un plat à four, alterner les couches de pâtes chaudes, de sauce tomate et de fromage. Terminer par une couche de fromage. Gratiner au four et servir immédiatement.
Glossaire culinaire

assaisonner

Ajouter un assaisonnement à un mets pour lui donner du goût, soit en cours de préparation ou de cuisson, ou encore au moment de le consommer.

gratiner

Cuire ou finir de cuire des aliments au four, après les avoir saupoudrés de fromage ou de chapelure, pour qu'il se forme à la surface une croûte dorée.
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