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Marinade de tomates au basilic

20 minutes
Sauces
500 ml (2 tasses)
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Ingrédients
2 tomates mondées, épépinées et concassées
1 poivron vert haché
2 oignons verts émincés finement
1 gousse d'ail hachée
10 ml (2 c. à thé) basilic frais haché (séché : 1 pincée)
10 ml (2 c. à thé) vin blanc
5 ml (1 c. à thé) jus de citron
sel et poivre au goût
Préparation
Dans un bol, incorporer ensemble les tomates, le poivron, les oignons, l'ail et le basilic. Ajouter le vin blanc, le jus de citron, saler et poivrer. Mélanger le tout et laisser macérer 1 heure au frais.
Glossaire culinaire

macérer

Laisser séjourner des aliments solides, plus ou moins longtemps, dans un liquide aromatique (alcool, liqueur, vin), soit pour les amollir ou les attendrir, soit pour provoquer un partage de saveurs entre l'aliment et le liquide dans lequel il séjourne.
Tomate
Lycopersicon esculentum, Solanacées
Fruit d'une plante originaire du Mexique et de l'Amérique centrale. À l'origine, la tomate était un petit fruit rond semblable à la tomate cerise que l'on connaît aujourd'hui. Les Indiens la... >>

Légumes

Conservation

Il existe plusieurs façons de conserver les légumes, soit la réfrigération, l'entreposage en chambre froide, la congélation, la mise en... >>

Préparation et cuisson

Préparation

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Utilisation

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Nutrition

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