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Melon au roquefort et au porto

20 minutes
Apéritifs
4 à 6 portions
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Ingrédients
1 melon miel de petite taille
60 ml (1/4 tasse) de porto
150 g (1/3 lb) de roquefort
poivre fraîchement moulu
feuilles de menthe fraîche
Préparation
1. Couper le melon en deux et retirer les pépins. À l'aide d'une cuillère parisienne, détailler la chair en boules; mettre dans un bol. Ajouter le porto et laisser mariner 15 minutes.

2. Couper le fromage en petits morceaux; les ajouter au melon. Bien mélanger, poivrer et servir dans des petits bols. Garnir de menthe fraîche.
Glossaire culinaire

mariner

1 - Laisser séjourner des aliments dans la saumure, le vin, le vinaigre ou une marinade, pour les conserver.
2 - Faire tremper des aliments dans une marinade ou un liquide (jus de citron, vin, alcool, bière, vinaigre, huile) pour les attendrir et les aromatiser avant de les apprêter.
Melon
Cucumis melo, Cucurbitacées
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Fruits

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Préparation et cuisson

Préparation

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