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Muffins au son, à l'avoine et aux bleuets

50 minutes
Desserts
10 à 12 portions
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Ingrédients
150 ml (2/3 tasse) de farine de blé entier
125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
250 ml (1 tasse) de cassonade
15 ml (1 c. à soupe) de levure chimique
1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
175 ml (3/4 tasse) de flocons d'avoine
1 gros oeuf
250 ml (1 tasse) de lait
45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu
250 ml (1 tasse) de bleuets frais
Préparation
1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

2. Dans un grand bol, mélanger les farines, la cassonade, la levure chimique, la cannelle et le sel. Incorporer les flocons d'avoine.

3. Dans un petit bol, battre l'oeuf puis incorporer au fouet le lait et le beurre.

4. Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs, sans trop les mélanger. Incorporer les bleuets et remplir aux 3/4 les moules à muffins graissés. Faire cuire au four de 18 à 20 minutes.

5. Lorsque les muffins sont cuits, les sortir du four et laisser reposer quelques minutes. Démouler sur une grille et laisser refroidir.
Glossaire culinaire

battre

Action de frapper, de remuer ou de travailler un élément pour le mélanger à d'autres, pour lui donner de la consistance, en modifier l'aspect, la couleur ou l'épaisseur.
Avoine
Avena sativa, Graminées
Céréale probablement originaire d'Asie. Plusieurs découvertes archéologiques démontrent clairement que l'avoine rouge sauvage serait... >>

Céréales

Conservation

Placer les céréales dans un contenant hermétique et les conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur. Les réfrigérer ou les conserver à... >>

Préparation et cuisson

Cuisson

On cuit les céréales dans de l'eau, du lait ou... >>

Utilisation

Pour plusieurs, le mot «céréales» n'évoque que des céréales prêtes à servir et consommées au petit déjeuner. Moulues ou... >>

Nutrition

Les céréales contiennent généralement de 8 à 15 % de protéines.... >>
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