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Muffins aux brisures au chocolat

45 minutes
Desserts
10 à 12 portions
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Ingrédients
80 ml (1/3 tasse) de beurre ramolli
150 ml (2/3 tasse) de sucre
2 gros oeufs
500 ml (2 tasses) de farine tout usage
10 ml (2 c. à thé) de levure chimique
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
150 ml (3/4 tasse) de lait
125 ml (1/2 tasse) de brisures de chocolat mi-sucré
Préparation
1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

2. Dans un bol, réduire le beurre et le sucre en crème. Ajouter les oeufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

3. Dans un petit bol, tamiser la farine, la levure chimique et le sel.

4. En trois ou quatre étapes, en alternant avec le lait, incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides en mélangant entre chaque addition. Ne pas trop mélanger.

5. Incorporer les brisures de chocolat et remplir aux 3/4 les moules à muffins graissés. Cuire au four de 18 à 20 minutes.

6. Lorsque les muffins sont cuits, les sortir du four et laisser reposer quelques minutes. Démouler sur une grille et laisser refroidir.
Glossaire culinaire

fouetter

Battre un liquide ou un mélange liquide à l'aide d'un fouet, d'un batteur ou d'un mélangeur pour le rendre homogène ou y faire pénétrer des bulles d'air. On fouette surtout la crème (crème fouettée) et les blancs d'œufs pour les monter en neige.

tamiser

Passer à travers un tamis. On peut tout aussi bien tamiser quelque chose en se servant d'une passoire.
Farine
Produit de la mouture d'une ou de plusieurs céréales ou de certains végétaux, tels les... >>

Céréales

Conservation

Placer les céréales dans un contenant hermétique et les conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur. Les réfrigérer ou les conserver à... >>

Préparation et cuisson

Cuisson

On cuit les céréales dans de l'eau, du lait ou... >>

Utilisation

Pour plusieurs, le mot «céréales» n'évoque que des céréales prêtes à servir et consommées au petit déjeuner. Moulues ou... >>

Nutrition

Les céréales contiennent généralement de 8 à 15 % de protéines.... >>
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