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Muffins aux pommes et à la canelle

50 minutes
Desserts
10 à 12 portions
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Ingrédients
500 ml (2 tasses) de farine tout usage tamisée
15 ml (1 c. à soupe) de levure chimique
5 ml (1 c. à thé) de cannelle
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
125 ml (1/2 tasse) de cassonade
1 gros oeuf
250 ml (1 tasse) de lait
45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu
175 ml (3/4 tasse) de pomme fraîche hachée
1 pomme évidée, pelée et émincée
Préparation
1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

2. Dans un grand bol, tamiser les ingrédients secs, sauf la cassonade. Incorporer la cassonade.

3. Dans un petit bol, battre l'oeuf puis incorporer au fouet le lait et le beurre.

4. Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs, sans trop les mélanger. Incorporer la pomme hachée et remplir aux 2/3 les moules à muffins graissés. Disposer plusieurs tranches de pomme sur chaque muffin. Cuire au four 18 à 20 minutes.

5. Lorsque les muffins sont cuits, les sortir du four et laisser reposer quelques minutes. Démouler sur une grille et laisser refroidir.
Glossaire culinaire

tamiser

Passer à travers un tamis. On peut tout aussi bien tamiser quelque chose en se servant d'une passoire.

battre

Action de frapper, de remuer ou de travailler un élément pour le mélanger à d'autres, pour lui donner de la consistance, en modifier l'aspect, la couleur ou l'épaisseur.

hacher

1 - Couper en petits morceaux, sans chercher à donner une forme particulière ou homogène.
2 - Passer un ou plusieurs aliments, surtout des viandes, au hachoir ou au robot culinaire pour les réduire en morceaux plus ou moins petits selon les besoins.
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