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Pilons de poulet à la sauce aigre-douce

1h10
Plats principaux
4 portions
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Ingrédients
12 pilons de poulet
45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) de sauce teriyaki
3 gousses d'ail épluchées et tranchées
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
1 ml (1/4 c. à thé) de coriandre
60 ml (1/4 tasse) de miel
sel et poivre
Préparation
1. Laisser la peau sur les pilons, assaisonner et mettre dans un bol.

2. Mettre le reste des ingrédients dans une petite casserole. Faire cuire 3 minutes, à feu moyen, puis verser sur le poulet. Mélanger et réfrigérer 1 h.

3. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

4. Ranger les pilons dans un plat allant au four. Faire cuire au four 40 à 45 minutes pour des pilons de grosseur moyenne. Ajuster le temps de cuisson selon la grosseur. Badigeonner de marinade pendant la cuisson.

5. À la fin de la cuisson, mettre le four à gril. Faire brunir les pilons quelques minutes et servir avec des légumes, au choix.
Glossaire culinaire

assaisonner

Ajouter un assaisonnement à un mets pour lui donner du goût, soit en cours de préparation ou de cuisson, ou encore au moment de le consommer.

badigeonner

Enduire un aliment d'un liquide ou d'une préparation peu consistante à l'aide d'un pinceau.

marinade

1 - Aliments marinés.
2 - Mélange liquide, dont la composition varie selon les recettes mais toujours très aromatisé, dans lequel on laisse séjourner un aliment pour l'attendrir et le parfumer avant de l'apprêter.

brunir

Cuire un aliment jusqu'à ce qu'il prenne une coloration brune.
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