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Pizza cajun au poulet

40 minutes
Plats principaux
1 pizza de 30 cm (12 po)
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Ingrédients
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
1/2 petit oignon épluché et haché
1/2 branche de céleri coupée en dés
1 poivron tranché
1 poitrine de poulet entière sans la peau et désossée
2 ml (1/2 c. à thé) d'origan
175 ml (3/4 tasse) de sauce tomate de base
1 abaisse de pâte à pizza
15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché
300 ml (1 1/4 tasse) de mozzarella râpée
1 pincée de piment de Cayenne
1 pincée de thym
sel et poivre blanc
Préparation
1. Préchauffer le four à 260 °C (500 °F).

2. À feu moyen, chauffer le beurre dans une poêle. Ajouter l'oignon, le céleri et le poivron; cuire 2 minutes.

3. Couper la poitrine de poulet en deux. Ajouter aux légumes à la poêle et faire cuire 2 minutes de chaque côté. Ajouter l'origan, le piment de Cayenne, le thym, le sel et le poivre. Bien mélanger, couvrir et faire cuire 10 à 12 minutes à feu doux. Réserver.

4. Étaler la sauce tomate sur la pâte à pizza. Ajouter le basilic haché et le fromage râpé. Enfourner la pizza et la cuire 8 minutes.

5. Sortir la pizza du four. Trancher les demi-poitrines de poulet et les disposer sur la pizza. Garnir des légumes et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes.
Glossaire culinaire

réserver

1 - D'une manière générale, mettre de côté un aliment ou une préparation pour l'utiliser par la suite.
2 - Mettre de côté, au frais ou au chaud, des aliments dont la cuisson est terminée, soit le temps de faire une sauce d'accompagnement, soit pour les incorporer plus tard dans une recette en cours de préparation.

hacher

1 - Couper en petits morceaux, sans chercher à donner une forme particulière ou homogène.
2 - Passer un ou plusieurs aliments, surtout des viandes, au hachoir ou au robot culinaire pour les réduire en morceaux plus ou moins petits selon les besoins.

râper

Réduire un aliment en poudre ou en fins copeaux à l'aide d'une râpe.

enfourner

Mettre au four des aliments qui doivent y cuire.
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