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Pizza quatre saisons

30 minutes
Plats principaux
1 pizza de 30 cm (12 po)
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Ingrédients
4 tranches de prosciutto
60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive
12 champignons frais nettoyés et tranchés
175 ml (3/4 tasse) de sauce épaisse pour pizza
1 abaisse de pâte à pizza
8 tranches de mozzarella
12 olives noires dénoyautées et tranchées
4 coeurs d'artichauts marinés dans l'huile, égouttés et coupés en quatre
poivre fraîchement moulu
Préparation
1. Préchauffer le four à 260 °C (500 °F).

2. Trancher le prosciutto en lanières de 1 cm (1/2 po) de largeur; réserver.

3. À feu moyen, chauffer 45 ml (3 cas) d'huile dans une poêle. Ajouter les champignons, assaisonner et cuire 3 minutes. Réserver.

4. Étaler la sauce à pizza sur la pâte à pizza. Couvrir de tranches de mozzarella.

5. Disposer séparément, sur chaque quart de pizza, les olives, les coeurs d'artichauts, le prosciutto et les champignons.

6. Poivrer et arroser d'huile.

7. Cuire au four de 10 à 12 minutes.
Glossaire culinaire

réserver

1 - D'une manière générale, mettre de côté un aliment ou une préparation pour l'utiliser par la suite.
2 - Mettre de côté, au frais ou au chaud, des aliments dont la cuisson est terminée, soit le temps de faire une sauce d'accompagnement, soit pour les incorporer plus tard dans une recette en cours de préparation.

assaisonner

Ajouter un assaisonnement à un mets pour lui donner du goût, soit en cours de préparation ou de cuisson, ou encore au moment de le consommer.

arroser

1 - Verser sur une viande ou un poisson, à plusieurs reprises, le jus de cuisson, un corps gras ou une sauce chaude, pour éviter que cet aliment ne se dessèche en surface pendant qu'il cuit.
2 - Verser un alcool sur un mets ou dans un liquide pour l'imprégner de ce goût.
3 - Accompagner le repas, en parlant d'un vin ou d'un alcool.
4 - Mouiller d'un liquide, par exemple de jus de citron, au moment de déguster un mets.
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