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Pizza romana

30 minutes
Plats principaux
1 pizza de 30 cm (12 po)
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Ingrédients
250 ml (1 tasse) de sauce épaisse pour pizza
1 abaisse de pâte à pizza
250 ml (1 tasse) de mozzarella coupée en dés
1 ml (1/4 c. à thé) d'origan
15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché
8 filets d'anchois égouttés
quelques gouttes d'huile d'olive
poivre fraîchement moulu
Préparation
1. Préchauffer le four à 260°C (500°F).

2. Étaler la sauce sur la pâte à pizza.

3. Ajouter le fromage et les assaisonnements. Disposer les anchois sur la pizza comme pour former les rayons d'une roue. Arroser de quelques gouttes d'huile d'olive et poivrer.

4. Cuire au four de 10 à 12 minutes.
Glossaire culinaire

assaisonnement

Tout ingrédient, de natures très diverses (sel, poivre, épices, condiments, huile, vinaigre), utilisé en cuisine pour relever le goût d'une préparation, lui donner un parfum ou du piquant. L'assaisonnement est ajouté pendant la préparation d'un plat ou au cours de sa cuisson. On vérifie, corrige ou rectifie un assaisonnement.

arroser

1 - Verser sur une viande ou un poisson, à plusieurs reprises, le jus de cuisson, un corps gras ou une sauce chaude, pour éviter que cet aliment ne se dessèche en surface pendant qu'il cuit.
2 - Verser un alcool sur un mets ou dans un liquide pour l'imprégner de ce goût.
3 - Accompagner le repas, en parlant d'un vin ou d'un alcool.
4 - Mouiller d'un liquide, par exemple de jus de citron, au moment de déguster un mets.
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