.......... Plus de ..........
  • 1000 variétés d’aliments
  • 50 vidéos de techniques culinaires
  • 600 recettes
Accueil > Recettes > Poitrines de poulet au vinaigre balsamique

Poitrines de poulet au vinaigre balsamique

30 minutes
Plats principaux
4 portions
thumbnail
Ingrédients
2 poitrines de poulet entières et désossées
60 ml (1/4 tasse) de beurre
4 échalotes sèches épluchées et tranchées
175 ml (3/4 tasse) de vinaigre balsamique
15 ml (1 c. à soupe) de miel
sel et poivre
Préparation
1. Enlever la peau des poitrines de poulet et les couper en deux. Saler et poivrer.

2. Faire chauffer 30 ml (2 c. à s.) de beurre dans une poêle, à feu moyen. Ajouter le poulet et faire cuire 8 à 10 minutes. Si nécessaire, modifier le temps de cuisson selon la grosseur des morceaux. Retourner les demi-poitrines de poulet à mi-cuisson.

3. Retirer le poulet de la poêle et garder au chaud.

4. Ajouter les échalotes sèches à la poêle et faire revenir 2 minutes, à feu moyen. Ajouter le vinaigre et le miel. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le liquide devienne sirupeux. Retirer la poêle du feu, ajouter le reste du beurre et bien mélanger.

5. Verser sur le poulet et servir avec une salade verte.
Glossaire culinaire

revenir

Passer divers aliments dans un corps gras très chaud en début de cuisson pour en colorer la surface.
Vinaigre
Liquide condimentaire obtenu par l'action de bactéries qui transforment une solution alcoolisée en une solution contenant de 4 à 12% d'acide acétique. Les matières premières les plus diverses... >>

Herbes, épices et condiments

Conservation

Déshydrater les fines herbes loin du soleil ou de la lumière directe. Bien les... >>

Préparation et cuisson

Préparation

Couper les herbes fraîches finement, elles transmettent ainsi plus de saveur aux aliments. Se... >>

Utilisation

Il n'y a presque aucune limite à l'utilisation des fines herbes et des épices,... >>

Nutrition

Épices et fines herbes contiennent divers éléments nutritifs en quantité... >>
Aussi dans cette catégorie
1 heure
4 portions
Plats principaux
35 minutes
4 portions
Plats principaux
25 minutes
4 portions
Plats principaux
20 minutes
4 portions
Plats principaux
Abonnez-vous à notre infolettre
Recevez notre infolettre chaque semaine
Suivez-nous sur
Recherche d’une recette par :