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Poivrons grillés

30 minutes
Plats d’accompagnement
4 à 6 portions
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Ingrédients
MARINADE
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) de sauce anglaise
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
5 ml (1 c. à thé) de thym
5 ml (1 c. à thé) de basilic
POIVRONS
6 à 8 poivrons de couleurs différentes et piments au choix
sel et poivre
Préparation
1. Bien mélanger tous les ingrédients de la marinade. Mettre de côté.

2. Laver et couper poivrons et piments en deux, les épépiner et les mettre dans un grand plat. Saler, poivrer. Arroser de marinade et laisser mariner 15 minutes.

3. Préchauffer le gril à feu moyen.

4. Huiler la grille. Placer les poivrons sur la grille chaude, couvrir et cuire 12 minutes. Retourner 4 à 5 fois durant la cuisson et badigeonner de temps à autre de marinade. Il est important de bien faire griller les poivrons sans toutefois les laisser brûler.

5. Enlever les poivrons du gril et servir aussitôt.
Glossaire culinaire

marinade

1 - Aliments marinés.
2 - Mélange liquide, dont la composition varie selon les recettes mais toujours très aromatisé, dans lequel on laisse séjourner un aliment pour l'attendrir et le parfumer avant de l'apprêter.

épépiner

Retirer les pépins d'un fruit ou d'un légume.

arroser

1 - Verser sur une viande ou un poisson, à plusieurs reprises, le jus de cuisson, un corps gras ou une sauce chaude, pour éviter que cet aliment ne se dessèche en surface pendant qu'il cuit.
2 - Verser un alcool sur un mets ou dans un liquide pour l'imprégner de ce goût.
3 - Accompagner le repas, en parlant d'un vin ou d'un alcool.
4 - Mouiller d'un liquide, par exemple de jus de citron, au moment de déguster un mets.

mariner

1 - Laisser séjourner des aliments dans la saumure, le vin, le vinaigre ou une marinade, pour les conserver.
2 - Faire tremper des aliments dans une marinade ou un liquide (jus de citron, vin, alcool, bière, vinaigre, huile) pour les attendrir et les aromatiser avant de les apprêter.

badigeonner

Enduire un aliment d'un liquide ou d'une préparation peu consistante à l'aide d'un pinceau.

griller

1 - Cuire des aliments à chaleur vive, par contact direct avec un gril, une surface de cuisson, ou sous la chaleur du grilloir d'un four.
2 - Griller des amandes: faire colorer légèrement au four des amandes effilées.
Huile
L'huile est une matière grasse onctueuse, insoluble dans l'eau et généralement liquide à la température de la pièce. L'huile est utilisée depuis les temps anciens. La première matière grasse... >>
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