.......... Plus de ..........
  • 1000 variétés d’aliments
  • 50 vidéos de techniques culinaires
  • 600 recettes
Accueil > Recettes > Poivrons grillés à l'ail

Poivrons grillés à l'ail

25 minutes
Plats d’accompagnement
4 portions
thumbnail
Ingrédients
2 poivrons rouges
2 poivrons verts
2 poivrons jaunes
60 ml (4 c. à soupe) de vinaigre balsamique
90 ml (6 c. à soupe) d'huile d'olive
3 gousses d'ail pelées, écrasées, hachées
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
sel et poivre fraîchement moulu
jus de citron
Préparation
1. Couper les poivrons en deux et les épépiner. Huiler la peau et les mettre sur une plaque à biscuits, le côté coupé vers le bas; faire noircir sous le gril du four 6 à 10 minutes. Sortir les poivrons et les laisser refroidir. Peler et trancher chaque demi-poivron en trois et réserver.

2. Dans un bol, mélanger le vinaigre, l'huile, l'ail, le persil, le sel et le poivre. Verser sur les poivrons.

3. Arroser de jus de citron et saupoudrer de poivre fraîchement moulu. Laisser mariner les poivrons 2 h à la température ambiante en les retournant souvent.

4. Servir à la température ambiante.
Glossaire culinaire

épépiner

Retirer les pépins d'un fruit ou d'un légume.

biscuit

1 - Petite pâtisserie, sucrée ou salée, fourrée ou non, souvent aromatisée à des parfums très divers, de consistance et de formes variées.
2 - Au sens strict, dans la tradition culinaire française, pâtisserie faite d'une pâte particulière (la pâte à biscuit), par exemple une génoise ou un quatre-quarts.

peler

Enlever la peau (la pelure) d'un fruit, d'un légume, cru ou cuit.

réserver

1 - D'une manière générale, mettre de côté un aliment ou une préparation pour l'utiliser par la suite.
2 - Mettre de côté, au frais ou au chaud, des aliments dont la cuisson est terminée, soit le temps de faire une sauce d'accompagnement, soit pour les incorporer plus tard dans une recette en cours de préparation.

arroser

1 - Verser sur une viande ou un poisson, à plusieurs reprises, le jus de cuisson, un corps gras ou une sauce chaude, pour éviter que cet aliment ne se dessèche en surface pendant qu'il cuit.
2 - Verser un alcool sur un mets ou dans un liquide pour l'imprégner de ce goût.
3 - Accompagner le repas, en parlant d'un vin ou d'un alcool.
4 - Mouiller d'un liquide, par exemple de jus de citron, au moment de déguster un mets.

mariner

1 - Laisser séjourner des aliments dans la saumure, le vin, le vinaigre ou une marinade, pour les conserver.
2 - Faire tremper des aliments dans une marinade ou un liquide (jus de citron, vin, alcool, bière, vinaigre, huile) pour les attendrir et les aromatiser avant de les apprêter.
Poivron
Capsicum annuum, Solanacées
Fruit d'une plante originaire d'Amérique latine, le poivron appartient à une grande famille qui comprend notamment l'aubergine, la... >>

Légumes

Conservation

Il existe plusieurs façons de conserver les légumes, soit la réfrigération, l'entreposage en chambre froide, la congélation, la mise en... >>

Préparation et cuisson

Préparation

La préparation, l'utilisation et la conservation des légumes ont une influence sur leur saveur,... >>

Utilisation

Presque tous les légumes peuvent être consommés crus. Toutefois des légumes frais entreposés trop longtemps ou dans de mauvaises conditions ne... >>

Nutrition

Chaque légume fournit un ensemble d'éléments nutritifs, dans des proportions qui lui est propre. Cependant, de ce point de vue, les légumes... >>
Aussi dans cette catégorie
40 minutes
4 portions
Plats d’accompagnement
30 minutes
4 à 6 portions
Plats d’accompagnement
1h15
4 portions
Plats d’accompagnement
25 minutes
4 portions
Plats d’accompagnement
Abonnez-vous à notre infolettre
Recevez notre infolettre chaque semaine
Suivez-nous sur
Recherche d’une recette par :