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Pommes de terre Anna

1h05
Plats d’accompagnement
4 à 6 portions
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Ingrédients
125 ml (1/2 tasse) de beurre
5 pommes de terre de taille moyenne
sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

2. Enduire de beurre le fond d'une grande poêle allant au four; réserver.

3. Peler les pommes de terre et les détailler en tranches très minces. Utiliser une mandoline si possible.

4. Disposer les pommes de terre en cercles qui se chevauchent, de façon à remplir la poêle. Parsemer les couches de noix de beurre et assaisonner souvent. Couvrir de beurre, puis de papier d'aluminium.

5. Faire cuire à feu moyen 10 minutes.

6. Poursuivre la cuisson au four 30 minutes.

7. Renverser dans un plat de service, trancher et servir.
Glossaire culinaire

réserver

1 - D'une manière générale, mettre de côté un aliment ou une préparation pour l'utiliser par la suite.
2 - Mettre de côté, au frais ou au chaud, des aliments dont la cuisson est terminée, soit le temps de faire une sauce d'accompagnement, soit pour les incorporer plus tard dans une recette en cours de préparation.

peler

Enlever la peau (la pelure) d'un fruit, d'un légume, cru ou cuit.

assaisonner

Ajouter un assaisonnement à un mets pour lui donner du goût, soit en cours de préparation ou de cuisson, ou encore au moment de le consommer.
Pomme de terre
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