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Pouding au pain pommes - cannelle

5h10
Desserts
8 portions
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Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) beurre ou margarine
2 pommes moyennes, évidées et hachées
enduit en vaporisateur
750 ml (3 tasses) cubes de pain blanc ou de blé entier de la veille
125 ml (1/2 tasse) raisins secs
4 oeufs
500 ml (2 tasses) lait
75 ml (1/3 tasse) cassonade tassée
5 ml (1 c. à thé) extrait de vanille
2 ml (1/2 c. à thé) cannelle moulue
1 ml (1/4 c. à thé) muscade moulue
Préparation
1. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les pommes en remuant. Couvrir et cuire à feu moyen. Ajouter les pommes en remuant. Couvrir et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes ramollissent un peu, environ 5 minutes.

2. Vaporiser d'enduit un plat pour le four de 1,5 litre (1 1/2 pinte) peu profond. Dans le plat, mélanger les pommes, les cubes de pain et les raisins.

3. Dans un bol moyen, battre les oeufs avec le lait, la cassonade, la vanille, la cannelle et la muscade jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Verser sur le mélange aux pommes. Couvrir et réfrigérer plusieurs heures ou jusqu'au lendemain.

4. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Cuire le pouding au four jusqu'à ce que la lame d'un couteau inséré au centre en ressorte propre, de 45 à 55 minutes. Servir chaud, tiède ou froid.
Glossaire culinaire

fondre

1 - Rendre liquide sous l'action de la chaleur.
2 - Dissoudre dans un liquide.
3 - Cuire certains légumes ou fruits à couvert dans un corps gras, à petit feu, sans autre mouillement que l'eau qu'ils rendent.

battre

Action de frapper, de remuer ou de travailler un élément pour le mélanger à d'autres, pour lui donner de la consistance, en modifier l'aspect, la couleur ou l'épaisseur.

dissoudre

Fondre dans un liquide.
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