.......... Plus de ..........
  • 1000 variétés d’aliments
  • 50 vidéos de techniques culinaires
  • 600 recettes
Accueil > Recettes > Poulet à la crème et à la ciboulette

Poulet à la crème et à la ciboulette

1 heure
Plats principaux
4 portions
thumbnail
Ingrédients
1.5 kg (3 lb) de poulet lavé et coupé en 6 morceaux
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
1 oignon rouge épluché et coupé en rondelles
250 g (1/2 lb) de têtes de champignons frais, nettoyées
175 ml (3/4 tasse) de vin blanc sec
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
60 ml (1/4 tasse) de crème à 35 %
sel et poivre
Préparation
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Enlever la peau des morceaux de poulet et bien les assaisonner. Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle allant au four, à feu moyen. Ajouter les morceaux de poulet et faire cuire 2 minutes de chaque côté.

3. Ajouter l'oignon et mélanger. Couvrir et faire cuire au four 18 minutes.

4. Retirer les demi-poitrines de poulet de la poêle et garder au chaud.

5. Ajouter les champignons, assaisonner et poursuivre la cuisson du reste du poulet au four 10 à 12 minutes.

6. Retirer les morceaux de poulet de la poêle et garder au chaud. Déposer sur la cuisinière, à feu vif. Y verser le vin et faire cuire 4 minutes, sans couvrir.

7. Incorporer la ciboulette et la crème; bien assaisonner. Poursuivre la cuisson 3 minutes à feu vif.

8. Baisser le feu à doux. Remettre le poulet dans la poêle et faire mijoter 3 minutes. Servir avec des betteraves si désiré.
Glossaire culinaire

assaisonner

Ajouter un assaisonnement à un mets pour lui donner du goût, soit en cours de préparation ou de cuisson, ou encore au moment de le consommer.

mijoter

Cuire ou finir de cuire lentement des aliments généralement en sauce, à petit feu, dans un récipient couvert.
Crème
La crème est la matière grasse du lait qui remonte à la surface du lait non... >>
Aussi dans cette catégorie
1h05
4 portions
Plats principaux
30 minutes
4 portions
Plats principaux
1h10
2 à 4 portions
Plats principaux
55 minutes
4 portions
Plats principaux
Abonnez-vous à notre infolettre
Recevez notre infolettre chaque semaine
Suivez-nous sur
Recherche d’une recette par :