.......... Plus de ..........
  • 1000 variétés d’aliments
  • 50 vidéos de techniques culinaires
  • 600 recettes
Accueil > Recettes > Poulet à la sauce aux arachides

Poulet à la sauce aux arachides

40 minutes
Plats principaux
4 portions
thumbnail
Ingrédients
60 ml (1/4 tasse) de beurre d'arachide
15 ml (1 c. à soupe) de xérès sec
15 ml (1 c. à soupe) de sauce teriyaki
25 ml (1 1/2 c. à soupe) de jus de lime
15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
1 gousse d'ail pelée, écrasée, hachée
75 ml (1/3 tasse) d'eau
1 grosse poitrine de poulet désossée, sans la peau, coupée en deux
25 ml (1 1/2 c. à soupe) d'huile d'arachide
sel et poivre fraîchement moulu
quelques gouttes de Tabasco®
Préparation
1. Dans une petite casserole, mélanger le beurre d'arachide, le xérès, la sauce teriyaki, le jus de lime, la cassonade et l'ail. Bien assaisonner et ajouter quelques gouttes de Tabasco®.

2, Ajouter l'eau et porter à ébullition; remuer souvent. Retirer la casserole du feu et couvrir pour garder au chaud.

3. Bien poivrer et saler les deux faces du poulet. Dans une grande poêle, chauffer l'huille à feu moyen.

4. Dès que l'huile commence à fumer, y ajouter le poulet. Couvrir et cuire 5 minutes. Retourner le poulet, couvrir et poursuivre la cuisson 7 à 8 minutes. Rectifier le temps de cuisson selon la taille des morceaux.

5. Couper le poulet en fines tranches et les dresser dans des assiettes chaudes. Napper de sauce aux arachides et servir immédiatement. Accompagner d'une macédoine de légumes, au goût.
Glossaire culinaire

assaisonner

Ajouter un assaisonnement à un mets pour lui donner du goût, soit en cours de préparation ou de cuisson, ou encore au moment de le consommer.

ébullition

État d'un liquide soumis à l'action d'une source de chaleur assez forte pour provoquer la formation de bulles de vapeur qui viennent crever à sa surface.

fumer

1 - Assurer la conservation de viandes ou de poissons en les exposant à la fumée d'un feu de bois.
2 - Donner à un aliment un goût de fumée soit en l'exposant à la fumée d'un feu de bois, soit en y pulvérisant un concentré de fumée.
Beurre
Le beurre est la substance grasse et onctueuse obtenue par le barattage de la crème. Le barattage est le procédé qui permet de séparer les... >>
Aussi dans cette catégorie
15 minutes
4 portions
Plats principaux
1 heure
4 portions
Plats principaux
40 minutes
4 portions
Plats principaux
30 minutes
4 portions
Plats principaux
Abonnez-vous à notre infolettre
Recevez notre infolettre chaque semaine
Suivez-nous sur
Recherche d’une recette par :