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Poulet au curry et aux tomates

45 minutes
Plats principaux
4 portions
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Ingrédients
1.5 kg (3 lb) de poulet lavé et coupé en 8 morceaux
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
2 oignons épluchés et hachés
2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
30 ml (2 c. à soupe) de curry
3 tomates pelées, épépinées et hachées
sel et poivre
Préparation
1. Enlever la peau des morceaux de poulet et bien assaisonner. Faire chauffer l'huile dans une poêle, à feu moyen. Ajouter le poulet, les oignons et l'ail. Faire cuire 4 minutes, à feu doux. Ne pas laisser les oignons brûler.

2. Incorporer le curry. Poursuivre la cuisson 4 minutes. Ajouter les tomates, assaisonner et faire cuire encore 8 minutes, à feu doux.

3. Retirer les morceaux de poitrine de poulet de la poêle et réserver.

4. Poursuivre la cuisson du reste du poulet pendant 10 à 12 minutes à feu doux.

5. Remettre les morceaux de poitrine de poulet dans la poêle, faire cuire 4 minutes. Servir sur du riz.
Glossaire culinaire

assaisonner

Ajouter un assaisonnement à un mets pour lui donner du goût, soit en cours de préparation ou de cuisson, ou encore au moment de le consommer.

réserver

1 - D'une manière générale, mettre de côté un aliment ou une préparation pour l'utiliser par la suite.
2 - Mettre de côté, au frais ou au chaud, des aliments dont la cuisson est terminée, soit le temps de faire une sauce d'accompagnement, soit pour les incorporer plus tard dans une recette en cours de préparation.
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