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Poulet aux poivrons rôtis

1 heure
Plats principaux
4 portions
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Ingrédients
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
2 piments
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
1.5 kg (3 lb) de poulet lavé et coupé en 8 morceaux
2 gousses d'ail épluchées et tranchées
45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime
sel et poivre
Préparation
1. Couper les poivrons et les piments en deux et les épépiner. Badigeonner la peau d'huile et placer sur une plaque à biscuits, le côté coupé vers le bas; faire griller 6 minutes au four. Retirer les piments du four et laisser refroidir. Continuer à faire griller les poivrons 6 à 8 minutes, en les retournant une fois. Les peler, les couper en cubes et réserver.

2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

3. Enlever la peau des morceaux de poulet et bien les assaisonner. Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle allant au four, à feu moyen. Ajouter le poulet et faire cuire 4 minutes de chaque côté.

4. Ajouter l'ail et mélanger. Couvrir et faire cuire 15 minutes au four.

5. Retirer les demi-poitrines de poulet de la poêle et garder au chaud.

6. Ajouter les poivrons rôtis et poursuivre la cuisson du reste du poulet 12 minutes. Si nécessaire, modifier le temps de cuisson selon la grosseur des morceaux.

7. Remettre les demi-poitrines de poulet dans la poêle et incorporer le jus de lime. Poursuivre la cuisson 3 minutes et servir sur du riz.
Glossaire culinaire

épépiner

Retirer les pépins d'un fruit ou d'un légume.

badigeonner

Enduire un aliment d'un liquide ou d'une préparation peu consistante à l'aide d'un pinceau.

biscuit

1 - Petite pâtisserie, sucrée ou salée, fourrée ou non, souvent aromatisée à des parfums très divers, de consistance et de formes variées.
2 - Au sens strict, dans la tradition culinaire française, pâtisserie faite d'une pâte particulière (la pâte à biscuit), par exemple une génoise ou un quatre-quarts.

griller

1 - Cuire des aliments à chaleur vive, par contact direct avec un gril, une surface de cuisson, ou sous la chaleur du grilloir d'un four.
2 - Griller des amandes: faire colorer légèrement au four des amandes effilées.

peler

Enlever la peau (la pelure) d'un fruit, d'un légume, cru ou cuit.

réserver

1 - D'une manière générale, mettre de côté un aliment ou une préparation pour l'utiliser par la suite.
2 - Mettre de côté, au frais ou au chaud, des aliments dont la cuisson est terminée, soit le temps de faire une sauce d'accompagnement, soit pour les incorporer plus tard dans une recette en cours de préparation.

assaisonner

Ajouter un assaisonnement à un mets pour lui donner du goût, soit en cours de préparation ou de cuisson, ou encore au moment de le consommer.
Poivron
Capsicum annuum, Solanacées
Fruit d'une plante originaire d'Amérique latine, le poivron appartient à une grande famille qui comprend notamment l'aubergine, la... >>

Légumes

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