Poulet
Gallus gallus, Gallinacés
Petit de la
poule, mâle ou femelle, âgé de 4 mois ou plus. Ce volatile fut domestiqué dans la vallée de l’Indus, fleuve d’Asie...
>>Volaille
Conservation
La volaille fraîche est périssable car elle offre aux bactéries un milieu idéal pour leur prolifération (nourriture, humidité et faible taux...
>>Préparation et cuisson
PréparationLa volaille peut être consommée dès qu'elle est tuée puisque sa chair n'a pas besoin de...
>> Utilisation
La volaille se consomme chaude ou froide, mais toujours cuite. Elle s'apprête de multiples façons. La volaille froide est délicieuse dans les...
>>Nutrition
La volaille a un contenu en
protéines équivalant à celui des animaux de...
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