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Poulet sur fusillis, aux agrumes et aux fruits

30 minutes
Salades
2 portions
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Ingrédients
500 ml (2 tasses) de fusillis trois couleurs, cuits
250 ml (1 tasse) poulet cuit sur le barbecue, coupé en cubes
1/2 (de chacun) orange et pamplemousse rubis, pelés en suprême
60 ml (1/4 tasse) (de chacun) raisins secs et noix (pacane ou cajou)
quelques feuilles de laitue romaine ou Boston pour mettre dans le fond de l'assiette.
de vinaigrette fraîcheur
Préparation
Mélanger tous les ingrédients et napper de vinaigrette fraîcheur.
Glossaire culinaire
Mot de la semaine:

barde

Mince tranche de lard gras, soit maintenue à l'aide d'une ficelle sur une pièce de viande, une volaille, un gibier ou un poisson, pour les protéger d'une chaleur trop vive et pour les nourrir en graisse pendant la cuisson, soit utilisée pour chemiser un moule de cuisson, par exemple une terrine.
Pâtes alimentaires
Produits faits essentiellement de céréales moulues et d'eau. L'origine des pâtes alimentaires est revendiquée par plusieurs pays,... >>

Céréales

Conservation

Placer les céréales dans un contenant hermétique et les conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur. Les réfrigérer ou les conserver à... >>

Préparation et cuisson

Cuisson

On cuit les céréales dans de l'eau, du lait ou... >>

Utilisation

Pour plusieurs, le mot «céréales» n'évoque que des céréales prêtes à servir et consommées au petit déjeuner. Moulues ou... >>

Nutrition

Les céréales contiennent généralement de 8 à 15 % de protéines.... >>
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