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Pudding aux poireaux

50 minutes
Plats principaux
4 à 6 portions
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Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) beurre
4 blancs de poireaux cuits, égouttés et hachés
4 oeufs battus
150 ml (2/3 tasse) farine
1 ml (1/4 c. à thé) muscade
375 ml (1 1/2 tasse) lait
pincée de paprika
sel et poivre
Préparation
1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Beurrer un plat à gratin.

3. Mettre les poireaux cuits dans un bol. Ajouter les oeufs et bien mélanger. Incorporer la farine. Ajouter paprika, muscade et lait. Saler et poivrer. Bien mélanger au fouet.

4. Verser le mélange dans le plat beurré. Cuire 40 minutes au four. Trancher et servir.
Glossaire culinaire

beurrer

1 - Enduire de beurre l'intérieur d'un récipient pour empêcher les aliments d'attacher en cours de cuisson.
2 - Étendre du beurre sur du pain.
3 - Incorporer du beurre dans une préparation culinaire ou une sauce.

gratin

1 - Manière de préparer un plat en le saupoudrant de fromage ou de chapelure et en le passant au four très chaud pour le couvrir d'une croûte dorée.
2 - Par extension, le mets lui-même préparé au gratin.
Beurre
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