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Rigatoni aux crevettes

30 minutes
Plats principaux
4 portions
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Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
375 g (3/4 lb) crevettes décortiquées, nettoyées et coupées en moitiés
3 échalotes sèches épluchées et hachées
250 g (1/2 lb) champignons nettoyés et coupés en deux
15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais haché
3 tomates pelées et hachées
15 ml (1 c. à soupe) basilic frais haché
4 portions de rigatoni cuits chauds
pincée de piments rouges séchés broyés
sel et poivre
Préparation
1. Chauffer l'huile dans une poêle à frire à feu moyen. Ajouter les crevettes et cuire 2 minutes à feu vif. Retourner les crevettes de la poêle et mettre de côté.

2. Ajouter échalotes, champignons et gingembre. Saler et poivrer. Cuire 5 minutes à feu vif.

3. Ajouter tomates, basilic et piments broyés. Saler, poivrer et cuire 8 minutes à feu moyen.

4. Remettre les crevettes dans la sauce et laisser mijoter 3 minutes à feu doux.

5. Ajouter les pâtes chaudes, mélanger et laisser mijoter 3 minutes. Servir.
Glossaire culinaire

frire

1 - Cuire rapidement des aliments dans un corps gras très chaud, soit à la poêle, soit dans un bain de friture.
2 - Cuire des aliments dans un liquide maintenu à faible ébullition.

mijoter

Cuire ou finir de cuire lentement des aliments généralement en sauce, à petit feu, dans un récipient couvert.
Huile
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