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Rouleaux au jambon et aux tomates séchées

25 minutes
Apéritifs
4 à 6 portions
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Ingrédients
80 ml (1/3 tasse) de poivron rouge haché
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
80 ml (1/3 tasse) de fromage à la crème ramolli
30 ml (2 c. à soupe) de tomates hachées finement
12 tranches fines de jambon cuit
poivre fraîchement moulu
piment de Cayenne au goût
jus de citron
Préparation
1. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients, sauf le jambon. Rectifier l'assaisonnement au besoin.

2. Déposer les tranches de jambon à plat sur une surface de travail. Étaler la préparation au fromage sur chaque tranche, puis l'enrouler.

3. Déposer les rouleaux au jambon dans une grande assiette, de façon à ce qu'ils ne se déroulent pas. Déposer une autre assiette par-dessus et réfrigérer 1 h.

4. Couper les rouleaux en deux et servir.
Glossaire culinaire

assaisonnement

Tout ingrédient, de natures très diverses (sel, poivre, épices, condiments, huile, vinaigre), utilisé en cuisine pour relever le goût d'une préparation, lui donner un parfum ou du piquant. L'assaisonnement est ajouté pendant la préparation d'un plat ou au cours de sa cuisson. On vérifie, corrige ou rectifie un assaisonnement.
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