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Salade chou-fleur

15 minutes
Salades
4 portions
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Ingrédients
1 chou-fleur cuit et en fleurettes
8 tomates cerises coupées en deux
1 pomme rouge évidée et finement émincée avec la peau
2 carottes cuites, épluchées et en julienne
12 haricots verts coupés en deux
4 fonds d'artichauts émincés
2 petits oignons cuits en dés
15 ml (1 c. à soupe) persil frais haché
125 ml (1/2 tasse) vinaigrette à la française
sel et poivre
jus de citron au goût
feuilles de laitue
oeufs durs en quartiers
Préparation
1. Mettre tous les légumes dans un bol. Ajouter la pomme et parsemer de persil. Arroser de vinaigrette et bien incorporer.

2. Saler, poivrer et arroser de jus de citron; mélanger de nouveau.

3. Servir dans un bol à salade garni de feuilles de laitue. Décorer d'oeufs durs.
Glossaire culinaire

arroser

1 - Verser sur une viande ou un poisson, à plusieurs reprises, le jus de cuisson, un corps gras ou une sauce chaude, pour éviter que cet aliment ne se dessèche en surface pendant qu'il cuit.
2 - Verser un alcool sur un mets ou dans un liquide pour l'imprégner de ce goût.
3 - Accompagner le repas, en parlant d'un vin ou d'un alcool.
4 - Mouiller d'un liquide, par exemple de jus de citron, au moment de déguster un mets.
Chou-fleur
Brassica oleracea var. botrytis, Crucifères
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Légumes

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Préparation

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