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Salade d'avocat aux pommes

20 minutes
Salades
4 portions
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Ingrédients
2 avocats mûrs coupés en deux, dénoyautés, pelés et émincés
2 pommes évidées et émincées avec la peau
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
60 ml (1/4 tasse) d'amandes effilées grillées
sel et poivre
Préparation
1. Mettre avocats et pommes dans un bol; réserver.

2. Mettre moutarde, jus de citron et huile dans un petit bol. Saler, poivrer et mélanger au fouet jusqu'à épaississement.

3. Verser la vinaigrette sur les avocats et les pommes. Parsemer de persil. Ajouter les amandes. Assaisonner, mêler délicatement et servir.
Glossaire culinaire

réserver

1 - D'une manière générale, mettre de côté un aliment ou une préparation pour l'utiliser par la suite.
2 - Mettre de côté, au frais ou au chaud, des aliments dont la cuisson est terminée, soit le temps de faire une sauce d'accompagnement, soit pour les incorporer plus tard dans une recette en cours de préparation.

assaisonner

Ajouter un assaisonnement à un mets pour lui donner du goût, soit en cours de préparation ou de cuisson, ou encore au moment de le consommer.
Avocat
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