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Salade de fruits de mer

25 minutes
Salades
4 portions
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Ingrédients
1 laitue Boston lavée et essorée
2 tomates pelées, épépinées et coupées en dés
1 pomme évidée, pelée et coupée en dés
1 concombre pelé, épépiné et coupé en dés
375 ml (1 1/2 tasse) de chair de crabe cuite
6 crevettes fraîches cuites
60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
30 ml (2 c. à soupe) de crème aigre
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
sel et poivre
jus de 1 citron
Préparation
1. Disposer les feuilles de laitue dans les assiettes. Réserver.

2. Dans un bol, mettre les tomates, la pomme, le concombre et la chair de crabe. Peler et déveiner les crevettes cuites, puis les couper en deux. Les ajouter aux ingrédients dans le bol et bien assaisonner.

3. Mélanger le reste des ingrédients dans un petit bol. Ajouter aux fruits de mer et bien mélanger. Assaisonner au goût.

4. Dresser la salade de fruits de mer sur les feuilles de laitue. Accompagner de radis et garnir de quartiers de tomate et de mâche, si désiré.
Glossaire culinaire

réserver

1 - D'une manière générale, mettre de côté un aliment ou une préparation pour l'utiliser par la suite.
2 - Mettre de côté, au frais ou au chaud, des aliments dont la cuisson est terminée, soit le temps de faire une sauce d'accompagnement, soit pour les incorporer plus tard dans une recette en cours de préparation.

peler

Enlever la peau (la pelure) d'un fruit, d'un légume, cru ou cuit.

assaisonner

Ajouter un assaisonnement à un mets pour lui donner du goût, soit en cours de préparation ou de cuisson, ou encore au moment de le consommer.
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Crustacés

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Préparation et cuisson

Cuisson

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Utilisation

Les crustacés se consomment chauds ou froids mais toujours préalablement cuits. Ils s'apprêtent d'une multitude de façons.

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