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Salade de laitue et de carottes au chèvre

25 minutes
Salades
4 portions
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Ingrédients
1 laitue romaine lavée et essorée
2 carottes pelées et râpées
1 pomme évidée, pelée et coupée en gros dés
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
90 g (3 oz) de fromage de chèvre
jus de 1 1/2 citron
sel et poivre
Préparation
1. Déchiqueter les feuilles de laitue et les mettre dans un bol. Ajouter les carottes et la pomme. Arroser du jus de citron et bien mélanger.

2. Assaisonner généreusement et ajouter l'huile; mélanger de nouveau. Ajouter le chèvre, mélanger doucement et servir.

3. Accompagner de pain à l'ail, si désiré.
Glossaire culinaire

arroser

1 - Verser sur une viande ou un poisson, à plusieurs reprises, le jus de cuisson, un corps gras ou une sauce chaude, pour éviter que cet aliment ne se dessèche en surface pendant qu'il cuit.
2 - Verser un alcool sur un mets ou dans un liquide pour l'imprégner de ce goût.
3 - Accompagner le repas, en parlant d'un vin ou d'un alcool.
4 - Mouiller d'un liquide, par exemple de jus de citron, au moment de déguster un mets.

assaisonner

Ajouter un assaisonnement à un mets pour lui donner du goût, soit en cours de préparation ou de cuisson, ou encore au moment de le consommer.
Laitue
Lactuca sativa, Composées
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