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Salade de laitue rouge aux radis

25 minutes
Salades
4 portions
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Ingrédients
1 laitue frisée rouge
1 petite laitue Boston
6 radis lavés et tranchés finement
60 ml (1/4 tasse) de pignons grillés
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
80 ml (1/3 tasse) de crème à 35 %
sel et poivre
piment de Cayenne, au goût
jus de citron, au goût
Préparation
1. Laver les laitues à l'eau froide et bien les essorer. Déchiqueter les feuilles et les mettre dans un grand bol. Ajouter les radis et les pignons.

2. Dans un petit bol, mélanger la moutarde, le sel, le poivre, le piment de Cayenne et le jus de citron. En fouettant, incorporer la crème.

3. Verser la sauce sur la salade, remuer et servir.
Glossaire culinaire

essorer

Débarrasser un légume feuille de l'eau qu'il contient après avoir été lavé.
Laitue
Lactuca sativa, Composées
Plante potagère originaire de l'est de la Méditerranée et de l'Asie occidentale dont la culture remonte aussi loin que 4500 ans avant notre ère; on soupçonne qu'à cette époque la laitue était... >>

Légumes

Conservation

Il existe plusieurs façons de conserver les légumes, soit la réfrigération, l'entreposage en chambre froide, la congélation, la mise en... >>

Préparation et cuisson

Préparation

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Utilisation

Presque tous les légumes peuvent être consommés crus. Toutefois des légumes frais entreposés trop longtemps ou dans de mauvaises conditions ne... >>

Nutrition

Chaque légume fournit un ensemble d'éléments nutritifs, dans des proportions qui lui est propre. Cependant, de ce point de vue, les légumes... >>
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