.......... Plus de ..........
  • 1000 variétés d’aliments
  • 50 vidéos de techniques culinaires
  • 600 recettes
Accueil > Recettes > Salade de poulet aux fruits tropicaux

Salade de poulet aux fruits tropicaux

40 minutes
Salades
4 à 6 portions
thumbnail
Ingrédients
1 ananas
1 orange
1 pamplemousse
1 épaisse tranche de melon d'eau coupée en dés
2 poitrines de poulet entières, cuites et tranchées
60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
30 ml (2 c. à soupe) de crème aigre
1 pincée de paprika et de piment de Cayenne
sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
1. Pour préparer l'ananas, trancher l'extrémité supérieure du fruit. Couper l'ananas en quartiers, dans le sens de la longueur. Retirer le coeur de chaque quartier et le jeter. Enlever l'écorce et couper la chair en dés.

2. Couper de fines tranches à la base et sur le dessus de l'orange et du pamplemousse. Avec un couteau bien aiguisé, les peler à vif, puis les séparer en quartiers en insérant le couteau entre la chair et la membrane.

3. Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Couvrir et laisser mariner 1 h au réfrigérateur.

4. Servir sur des feuilles de laitue romaine et garnir de tranches de lime et d'orange, si désiré.
Glossaire culinaire

peler

Enlever la peau (la pelure) d'un fruit, d'un légume, cru ou cuit.

mariner

1 - Laisser séjourner des aliments dans la saumure, le vin, le vinaigre ou une marinade, pour les conserver.
2 - Faire tremper des aliments dans une marinade ou un liquide (jus de citron, vin, alcool, bière, vinaigre, huile) pour les attendrir et les aromatiser avant de les apprêter.
Ananas
Ananas comosus, Broméliacées
Fruit d'une plante herbacée originaire d'Amérique tropicale et subtropicale, probablement du Brésil. L'ananas appartient à la grande... >>

Fruits

Conservation

Les fruits sont fragiles, ils continuent de vivre après la cueillette; on dit qu'ils respirent. La température ambiante a une grande influence sur... >>

Préparation et cuisson

Préparation

Laver les fruits avant de les consommer, sauf certains qui sont trop fragiles telles les... >>

Utilisation

L'utilisation des fruits est des plus variées. On les consomme crus, cuits, déshydratés,... >>

Nutrition

Chaque fruit est composé de divers éléments nutritifs dans une concentration qui lui est propre. Comme groupe d'aliments cependant, les fruits... >>
Aussi dans cette catégorie
25 minutes
4 à 6 portions
Salades
30 minutes
4 portions
Salades
45 minutes
4 à 6 portions
Salades
30 minutes
4 portions
Salades
Abonnez-vous à notre infolettre
Recevez notre infolettre chaque semaine
Suivez-nous sur
Recherche d’une recette par :