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Salade de poulet du Moyen-Orient

10 minutes
Salades
3 portions
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Ingrédients
250 ml (1 tasse) poulet cuit, en dés
250 ml (1 tasse) orge mondé, cuit (250 ml / 1 tasse sec, non cuit)
2 ml (1/2 c. à thé) cumin
1 ml (1/4 c. à thé) coriandre moulue
1 tomate moyenne, épépinée et coupée en dés
15 ml (1 c. à soupe) jus de citron
1 oignon vert, tranché
125 ml (1/2 tasse) concombre en dés
30 ml (2 c. à soupe) persil haché finement
Préparation
1. Mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer au moins 1 heure.

2. Servir sur une feuille de laitue ou sur un pain pita garni de laitue hachée.
Glossaire culinaire

hacher

1 - Couper en petits morceaux, sans chercher à donner une forme particulière ou homogène.
2 - Passer un ou plusieurs aliments, surtout des viandes, au hachoir ou au robot culinaire pour les réduire en morceaux plus ou moins petits selon les besoins.
Poulet
Gallus gallus, Gallinacés
Petit de la poule, mâle ou femelle, âgé de 4 mois ou plus. Ce volatile fut domestiqué dans la vallée de l’Indus, fleuve d’Asie... >>

Volaille

Conservation

La volaille fraîche est périssable car elle offre aux bactéries un milieu idéal pour leur prolifération (nourriture, humidité et faible taux... >>

Préparation et cuisson

Préparation

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Utilisation

La volaille se consomme chaude ou froide, mais toujours cuite. Elle s'apprête de multiples façons. La volaille froide est délicieuse dans les... >>

Nutrition

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