.......... Plus de ..........
  • 1000 variétés d’aliments
  • 50 vidéos de techniques culinaires
  • 600 recettes
Accueil > Recettes > Salade romaine à la vinaigrette tiède au bacon

Salade romaine à la vinaigrette tiède au bacon

40 minutes
Salades
4 à 6 portions
thumbnail
Ingrédients
80 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
5 tranches de bacon coupées en petits morceaux
1 oignon rouge épluché et coupé en rondelles
1 grosse laitue romaine lavée et essorée
12 tomates cerises coupées en deux
2 gousses d'ail épluchées et émincées finement
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
60 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé
sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
1. Dans une poêle, à feu moyen, faire chauffer 15 ml (1c. à s.) d'huile. Y faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Le retirer avec une écumoire et réserver.

2. Dans la graisse de bacon chaude, à feu moyen, faire cuire l'oignon rouge 5 minute. Les retirer avec une écumoire et réserver.

3. Déchiqueter les feuilles de laitue et les mettre dans un grand bol. Ajouter l'oignon rouge et le bacon. Arroser d'un peu de graisse de bacon chaude. Remuer rapidement.

4. Ajouter les tomates, l'ail et le vinaigre; bien mélanger. Assaisonner généreusement et bien incorporer le reste de l'huile. Ajouter le fromage, remuer et servir.
Glossaire culinaire

réserver

1 - D'une manière générale, mettre de côté un aliment ou une préparation pour l'utiliser par la suite.
2 - Mettre de côté, au frais ou au chaud, des aliments dont la cuisson est terminée, soit le temps de faire une sauce d'accompagnement, soit pour les incorporer plus tard dans une recette en cours de préparation.

graisse

Au sens strict, variété de corps gras, d'origine animale (par exemple le lard, la panne, le saindoux, la graisse d'oie ou de canard) ou d'origine végétale, par exemple le shortening.Au sens large, le mot est parfois utilisé comme synonyme de corps gras.

arroser

1 - Verser sur une viande ou un poisson, à plusieurs reprises, le jus de cuisson, un corps gras ou une sauce chaude, pour éviter que cet aliment ne se dessèche en surface pendant qu'il cuit.
2 - Verser un alcool sur un mets ou dans un liquide pour l'imprégner de ce goût.
3 - Accompagner le repas, en parlant d'un vin ou d'un alcool.
4 - Mouiller d'un liquide, par exemple de jus de citron, au moment de déguster un mets.

assaisonner

Ajouter un assaisonnement à un mets pour lui donner du goût, soit en cours de préparation ou de cuisson, ou encore au moment de le consommer.
Laitue
Lactuca sativa, Composées
Plante potagère originaire de l'est de la Méditerranée et de l'Asie occidentale dont la culture remonte aussi loin que 4500 ans avant notre ère; on soupçonne qu'à cette époque la laitue était... >>

Légumes

Conservation

Il existe plusieurs façons de conserver les légumes, soit la réfrigération, l'entreposage en chambre froide, la congélation, la mise en... >>

Préparation et cuisson

Préparation

La préparation, l'utilisation et la conservation des légumes ont une influence sur leur saveur,... >>

Utilisation

Presque tous les légumes peuvent être consommés crus. Toutefois des légumes frais entreposés trop longtemps ou dans de mauvaises conditions ne... >>

Nutrition

Chaque légume fournit un ensemble d'éléments nutritifs, dans des proportions qui lui est propre. Cependant, de ce point de vue, les légumes... >>
Aussi dans cette catégorie
20 minutes
4 portions
Salades
20 minutes
4 à 6 portions
Salades
25 minutes
4 à 6 portions
Salades
10 minutes
3 portions
Salades
Abonnez-vous à notre infolettre
Recevez notre infolettre chaque semaine
Suivez-nous sur
Recherche d’une recette par :