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Salade romaine au poulet grillé

40 minutes
Salades
4 portions
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Ingrédients
2 laitues romaines lavées et essorées
250 ml (1 tasse) de croûtons
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
2 gousses d'ail blanchies, épluchées et en purée
1 poitrine de poulet entière et désossée
125 ml (1/2 tasse) de sauce Ranch
125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
sel et poivre
Préparation
1. Déchiqueter les feuilles de laitue et les mettre dans un grand bol. Ajouter les croûtons, bien assaisonner et réserver.

2. Mélanger la sauce soya avec l'huile et l'ail. Retirer la peau du poulet et le couper en deux. Badigeonner la chair du mélange à la sauce soya et bien poivrer.

3. Faire cuire le poulet dans un four préchauffé à gril 10 minutes ou rectifier le temps de cuisson selon la grosseur des morceaux. Retourner une fois pendant la cuisson.

4. Bien incorporer la sauce Ranch aux légumes. Disposer dans les assiettes.

5. Trancher en biais le poulet cuit et en garnir la laitue. Parsemer de fromage et servir.
Glossaire culinaire

assaisonner

Ajouter un assaisonnement à un mets pour lui donner du goût, soit en cours de préparation ou de cuisson, ou encore au moment de le consommer.

réserver

1 - D'une manière générale, mettre de côté un aliment ou une préparation pour l'utiliser par la suite.
2 - Mettre de côté, au frais ou au chaud, des aliments dont la cuisson est terminée, soit le temps de faire une sauce d'accompagnement, soit pour les incorporer plus tard dans une recette en cours de préparation.

badigeonner

Enduire un aliment d'un liquide ou d'une préparation peu consistante à l'aide d'un pinceau.
Laitue
Lactuca sativa, Composées
Plante potagère originaire de l'est de la Méditerranée et de l'Asie occidentale dont la culture remonte aussi loin que 4500 ans avant notre ère; on soupçonne qu'à cette époque la laitue était... >>

Légumes

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