.......... Plus de ..........
  • 1000 variétés d’aliments
  • 50 vidéos de techniques culinaires
  • 600 recettes
Accueil > Recettes > Sauce barbecue

Sauce barbecue

35 minutes
Sauces
thumbnail
Ingrédients
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
1 gros oignon finement haché
3 échalotes hachées
3 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
250 ml (1 tasse) de vinaigre de vin blanc
250 ml (1 tasse) d'eau
125 ml (1/2 tasse) de ketchup
60 ml (1/4 tasse) de jus de lime
60 ml (1/4 tasse) de cassonade
30 ml (2 c. à soupe) de sauce chili
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde en poudre
30 ml (2 c. à soupe) de sauce anglaise
2 ml (1/2 c. à thé) de piment de Cayenne
5 ml (1 c. à thé) de poivre noir
5 ml (1 c. à thé) de thym
5 ml (1 c. à thé) de basilic
5 ml (1 c. à thé) d'origan
sel
Préparation
1. Faire chauffer le beurre dans une casserole, à feu moyen. Ajouter oignon et ail. Cuire 5 minutes à feu doux, sans brunir.

2. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et porter à ébullition. Poursuivre la cuisson 18 minutes à feu doux.
Glossaire culinaire

brunir

Cuire un aliment jusqu'à ce qu'il prenne une coloration brune.

ébullition

État d'un liquide soumis à l'action d'une source de chaleur assez forte pour provoquer la formation de bulles de vapeur qui viennent crever à sa surface.
Lime
Citrus aurantifolia, Rutacées
Fruit du limettier, arbuste épineux probablement originaire d'une région proche de l'Inde et de la Malaisie. Le limettier fut implanté... >>

Fruits

Conservation

Les fruits sont fragiles, ils continuent de vivre après la cueillette; on dit qu'ils respirent. La température ambiante a une grande influence sur... >>

Préparation et cuisson

Préparation

Laver les fruits avant de les consommer, sauf certains qui sont trop fragiles telles les... >>

Utilisation

L'utilisation des fruits est des plus variées. On les consomme crus, cuits, déshydratés,... >>

Nutrition

Chaque fruit est composé de divers éléments nutritifs dans une concentration qui lui est propre. Comme groupe d'aliments cependant, les fruits... >>
Aussi dans cette catégorie
10 minutes
200 ml - 3/4 tasse
Sauces
1h55
8 portions
Sauces
25 minutes
4 à 6 portions
Sauces
20 minutes
500 ml (2 tasses)
Sauces
Abonnez-vous à notre infolettre
Recevez notre infolettre chaque semaine
Suivez-nous sur
Recherche d’une recette par :