.......... Plus de ..........
  • 1000 variétés d’aliments
  • 50 vidéos de techniques culinaires
  • 600 recettes
Accueil > Recettes > Sauce nuoc-mâm

Sauce nuoc-mâm

15 minutes
Sauces
875 ml (3 1/2 tasses)
thumbnail
Ingrédients
250 ml (1 tasse) de nuoc-mâm
500 ml (2 tasses) d'eau
250 ml (1 tasse) de sucre
125 ml (1/2 tasse) de jus de citron ou de jus de lime
75 ml (1/3 tasse) de vinaigre blanc
250 ml (1 tasse) carottes râpées
4 gousses d’ail hachées
5 ml (1 c. à thé) d'assaisonnement au chili
Préparation
Mélanger tous les ingrédients.



NOTES : Se conserve environ 1 semaine au réfrigérateur. Accompagne très bien les rouleaux impériaux.
Glossaire culinaire
Mot de la semaine:

barde

Mince tranche de lard gras, soit maintenue à l'aide d'une ficelle sur une pièce de viande, une volaille, un gibier ou un poisson, pour les protéger d'une chaleur trop vive et pour les nourrir en graisse pendant la cuisson, soit utilisée pour chemiser un moule de cuisson, par exemple une terrine.
Anchois
Engraulis encrasicolus, Engraulidés
L'anchois est un petit poisson au corps et à la tête comprimés latéralement, aux yeux proéminents, à la bouche largement fendue et... >>

Poissons

Conservation

Les poissons de mer se conservent plus facilement que les poissons d'eau douce. Bien essuyer le poisson frais avec un linge humide, l'envelopper de... >>

Préparation et cuisson

Préparation

Le poisson nécessite une certaine préparation avant d'être cuit, qui varie selon que le poisson... >>

Utilisation

Le poisson peut être consommé cru, à la manière des sushi et des sashimi japonais et du... >>

Nutrition

Les poissons sont regroupés en poissons maigres (moins de 5% de matières grasses, de 75 à 125... >>
Aussi dans cette catégorie
1h15
250 ml - 1 t
Sauces
45 minutes
Sauces
10 minutes
Sauces
Abonnez-vous à notre infolettre
Recevez notre infolettre chaque semaine
Suivez-nous sur
Recherche d’une recette par :