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Spaghettinis, sauce aux anchois

30 minutes
Plats principaux
4 portions
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Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
1 oignon de taille moyenne, pelé, haché finement
2 gousses d'ail pelées, écrasées, hachées
6 filets d'anchois égouttés, hachés
4 tomates pelées, épépinées, hachées
2 ml (1/2 c. à thé) de piment jalapeño haché finement
15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais
450 g (1 lb) de spaghettinis cuits al dente
sel et poivre fraîchement moulu
fromage râpé, au choix
Préparation
1. Faire chauffer l'huile dans une poêle, à feu moyen. Y faire cuire l'oignon et l'ail 3 minutes. Bien incorporer les anchois.

2. Ajouter le reste des ingrédients, sauf les pâtes et le fromage. Faire cuire la sauce 10 minutes, à feu moyen-doux.

3. Verser la sauce sur les pâtes chaudes et servir avec du fromage râpé.
Glossaire culinaire

râper

Réduire un aliment en poudre ou en fins copeaux à l'aide d'une râpe.
Anchois
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