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Spaghettis à l'huile et à l'ail

20 minutes
Plats principaux
4 portions
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Ingrédients
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
4 gousses d'ail épluchées
450 g (1 lb) de spaghettis cuits al dente
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
1 ml (1/4 c. à thé) de piments broyés
15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron haché
sel et poivre
fromage asiago râpé
Préparation
1. Verser l'huile d'olive dans une poêle et chauffer à feu doux. Ajouter l'ail et faire cuire 2 minutes pour parfumer l'huile. Retirer l'ail, le hacher finement et le réserver.

2. Mettre les spaghettis chauds dans la poêle. Ajouter l'ail, le persil, les piments et le zeste de citron. Bien mélanger, saler et poivrer.

3. Faire réchauffer les pâtes 1 minute, puis servir avec le fromage râpé.
Glossaire culinaire

hacher

1 - Couper en petits morceaux, sans chercher à donner une forme particulière ou homogène.
2 - Passer un ou plusieurs aliments, surtout des viandes, au hachoir ou au robot culinaire pour les réduire en morceaux plus ou moins petits selon les besoins.

réserver

1 - D'une manière générale, mettre de côté un aliment ou une préparation pour l'utiliser par la suite.
2 - Mettre de côté, au frais ou au chaud, des aliments dont la cuisson est terminée, soit le temps de faire une sauce d'accompagnement, soit pour les incorporer plus tard dans une recette en cours de préparation.

zeste

Partie superficielle, colorée, de l'écorce d'un agrume, utilisée en cuisine pour aromatiser une préparation ou une boisson.

râper

Réduire un aliment en poudre ou en fins copeaux à l'aide d'une râpe.
Ail
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