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Spaghettis au pesto

15 minutes
Plats principaux
4 portions
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Ingrédients
750 ml (3 tasses) de basilic frais lavé et essoré
60 ml (1/4 tasse) de pignons
45 ml (3 c. à soupe) de persil frais haché
5 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
125 ml (1/2 tasse) de parmesan
125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
450 g (1 lb) de spaghettis cuit al dente
sel et poivre
Préparation
1. Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients, sauf les pâtes et l'huile, 1 minute.

2. Pendant que le robot est en marche, ajouter l'huile en un mince filet, par l'orifice du couvercle. Verser le mélange dans un bol.

3. Incorporer les pâtes chaudes à la sauce au pesto. Servir avec plus de fromage, au goût.
Glossaire culinaire

pesto

Sauce froide composée de basilic frais, d'ail et de pignons, broyés finement en même temps qu'on ajoute peu à peu de l'huile d'olive et du parmesan râpé pour obtenir une pâte. Ce condiment est d'origine italienne, plus précisément de la région de Gênes.Il accompagne les pâtes et les potages.La version française du pesto, le pistou, ne comprend pas de pignons, ni parfois de parmesan, et on y ajoute quelquefois de la tomate.
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