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Spaghettis aux boulettes de viande

50 minutes
Plats principaux
4 portions
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Ingrédients
375 g (3/4 lb) de boeuf haché maigre
1 oeuf
45 ml (3 c. à soupe) d'oignon haché cuit
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
1 poivron jaune en dés
500 ml (2 tasses) de sauce tomate épicée
4 portions de spaghettis cuits, chauds
125 ml (1/2 tasse) de fromage romano ou parmesan râpé
sel, poivre et paprika
Préparation
1. Mettre boeuf haché, oeuf, oignon et persil dans un bol à mélanger. Saler, poivrer et saupoudrer de paprika. Bien incorporer et former des boulettes. Mettre de côté.

2. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, à feu moyen. Ajouter les boulettes de viande. Cuire 6 minutes et faire brunir sur tous les côtés.

3. Ajouter le poivron et continuer la cuisson 3 minutes.

4. Ajouter la sauce tomate, saler, poivrer et remuer. Laisser mijoter 8 minutes à feu doux.

5. Servir les spaghettis dans les assiettes. Partager les boulettes entre chaque assiette. Napper de sauce.

6. Accompagner de fromage râpé au moment de servir.
Glossaire culinaire

hacher

1 - Couper en petits morceaux, sans chercher à donner une forme particulière ou homogène.
2 - Passer un ou plusieurs aliments, surtout des viandes, au hachoir ou au robot culinaire pour les réduire en morceaux plus ou moins petits selon les besoins.

brunir

Cuire un aliment jusqu'à ce qu'il prenne une coloration brune.

mijoter

Cuire ou finir de cuire lentement des aliments généralement en sauce, à petit feu, dans un récipient couvert.

râper

Réduire un aliment en poudre ou en fins copeaux à l'aide d'une râpe.
Pâtes alimentaires
Produits faits essentiellement de céréales moulues et d'eau. L'origine des pâtes alimentaires est revendiquée par plusieurs pays,... >>

Céréales

Conservation

Placer les céréales dans un contenant hermétique et les conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur. Les réfrigérer ou les conserver à... >>

Préparation et cuisson

Cuisson

On cuit les céréales dans de l'eau, du lait ou... >>

Utilisation

Pour plusieurs, le mot «céréales» n'évoque que des céréales prêtes à servir et consommées au petit déjeuner. Moulues ou... >>

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Les céréales contiennent généralement de 8 à 15 % de protéines.... >>
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