.......... Plus de ..........
  • 1000 variétés d’aliments
  • 50 vidéos de techniques culinaires
  • 600 recettes
Accueil > Recettes > Tarte autrichienne à la confiture de framboises

Tarte autrichienne à la confiture de framboises

1h15
Desserts
8 portions
thumbnail
Ingrédients
250 ml (1 tasse) noix hachées
375 ml (1 1/2 tasses) farine
180 ml (3/4 tasse) sucre
5 ml (1 c. à thé) cannelle
180 ml (3/4 tasse) beurre ou margarine
2 jaunes d'oeufs battus
15 ml (1 c. à soupe) eau
180 ml (3/4 tasse) confiture de framboises
sucre à glacer
Préparation
1. Moudre finement les noix. Mettre dans un grand bol avec la farine, le sucre et la cannelle. Bien mélanger.

2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

3. Couper le beurre en cubes. Ajouter à la farine et mélanger avec un coupe-pâte ou avec 2 couteaux, jusqu'à consistance grumeleuse. Ajouter les jaunes d'oeufs et l'eau. Mélanger délicatement à la fourchette, puis pétrir pour former une boule. Réserver le quart de la pâte.

4. Avec la pâte restante, tapisser le fond et les parois d'un moule à flan à fond amovible de 23 cm (9 po) de diamètre. Couvrir de confiture. Rouler la pâte mise de côté sur une surface enfarinée; y découper 10 lanières de 1 cm (1/2 po) de large. Placer ces lanières en treillis sur la confiture. Cuire au four 35 à 45 minutes. Saupoudrer légèrement de sucre à glacer et servir à la température ambiante.
Glossaire culinaire

réserver

1 - D'une manière générale, mettre de côté un aliment ou une préparation pour l'utiliser par la suite.
2 - Mettre de côté, au frais ou au chaud, des aliments dont la cuisson est terminée, soit le temps de faire une sauce d'accompagnement, soit pour les incorporer plus tard dans une recette en cours de préparation.

flan

1 - Mets composé d'une préparation salée (appareil à quiche, par exemple) ou sucrée, (crème aux œufs avec fruits, par exemple), versée dans une petite croûte ou moulée dans un ramequin, le tout cuit au four.
2 - Le mot «flan» est souvent synonyme de «crème caramel».

confiture

1 - Fruits entiers ou coupés en morceaux, cuits avec du sucre pour les conserver.
2 - Par extension, condiment à base de légumes (oignons, tomates vertes) cuits au vinaigre avec ajout de sucre.

enfariner

1 - Enrober de farine un aliment avant de le faire cuire.
2 - Saupoudrer de farine un moule ou un plan de travail.
Noix
Juglans spp, Juglandacées
Fruit du noyer, arbre cultivé depuis des milliers d'années, originaire des bords de la mer Caspienne et du nord de l'Inde. Dans plusieurs langues, dont le français, le mot «noix» désigne avant... >>

Noix et graines

Conservation

Les noix en écales se conservent plus facilement que les noix écalées, coupées,... >>

Utilisation

Les noix et les graines se consomment en collation, en amuse-gueule ou pour compléter ou remplacer la... >>

Nutrition

Les noix et les graines contiennent une grande quantité de matières grasses et de... >>
Techniques culinaires en vidéo
Aussi dans cette catégorie
1h05
4 portions
Desserts
1h40
6 à 8 portions
Desserts
25 minutes
500 à 750 ml - 2 à 3 tasses
Desserts
30 minutes
6 à10 portions
Desserts
Abonnez-vous à notre infolettre
Recevez notre infolettre chaque semaine
Suivez-nous sur
Recherche d’une recette par :