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Tartelettes aux framboises

1 heure
Desserts
6 à 8 portions
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Ingrédients
250 g (1/2 lb) de pâte feuilletée
125 ml (1/2 tasse) d'amandes en poudre
80 ml (1/3 tasse) de sucre à fruits
1 gros blanc d'oeuf
une pincée de farine
quelques gouttes de jus de citron
oeuf battu
framboises fraîches nettoyées
sucre en plus
Préparation
1. Utiliser des moules à tartelettes de 10 cm (4 po) de diamètre sur 2 cm (3/4 po) de profondeur.

2. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

3. Rouler la pâte sur un comptoir légèrement fariné pour obtenir une abaisse de 0,3 cm (1/8 po) d'épaisseur. Foncer les moules de pâte et piquer le fond avec une fourchette. Mettre de côté.

4. Mélanger amandes, sucre, blanc d'oeuf, farine et jus de citron dans un bol. Diviser le mélange entre les moules. Badigeonner d'oeuf battu le bord de la pâte. Cuire au four 15 minutes.

5. Retirer les tartelettes du four. Disposer les framboises dessus. Saupoudrer de sucre et cuire au four 3 minutes.

6. Retirer du four et laisser refroidir avant de servir.
Glossaire culinaire

fariner

1 - Enrober de farine un aliment avant de le faire cuire.
2 - Saupoudrer de farine un moule ou un plan de travail.

abaisse

Pièce de pâte étendue à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, en fonction de son usage ultérieur.

badigeonner

Enduire un aliment d'un liquide ou d'une préparation peu consistante à l'aide d'un pinceau.

battre

Action de frapper, de remuer ou de travailler un élément pour le mélanger à d'autres, pour lui donner de la consistance, en modifier l'aspect, la couleur ou l'épaisseur.
Framboise
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Fruits

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